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如何对餐具进行消毒?

文章出处:未知 人气:发表时间:2020-08-08 16:33
鑫达能蒸汽发生器用于餐具消毒
 

  餐具的清洁卫生状况直接影响饮食卫生,与人体健康息息相关,餐具的消毒也是加强饮食安全管理的重要问题。初看起来,似乎餐具和食品安全没有多大关系,但科学常识告诉人们:常见的肝炎、痢疾、肠道等传染病70%是由于不洁餐具和不卫生食品等导致的;乙肝病毒在120℃高温下还能存活,普通消毒根本无效;残留的油污和清洁剂对人体危害巨大。也正因此,有专家称,“一次性消毒餐具已成为当前食品安全最大的潜在危险因素之一”。

  一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10钟才能死亡。餐具的消毒方式有很多种,比如煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒。而高温蒸汽消毒也是上述4种常用消毒方法中,最好的一种消毒方法;为什么这么说呢?主要有以下原因:根本不需要用臭氧和红外线辅助消毒,蒸汽对人和环境,是最具绿色环保的介质,即安全可靠又无味无毒。高温蒸汽散热均匀,杀菌消毒无死角,杀菌效果远远超过国家标准合格要求,达到100%。杀菌后餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。可以适应陶瓷、玻璃、聚酯、竹木、橡胶材质的任何餐具,经过蒸汽高温杀菌后不变形、不爆裂、不氧化、不烧焦、不产生异味。目前市面上的消毒柜做不到。蒸汽消毒还能起到第二次清洁功能作用,蒸汽的蒸馏水还能将残留在餐具上的洗涤剂、油污、饭粒脱离干净。

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