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蒸汽发生器在凉皮生产中的应用案例

文章出处：鑫达能人气：发表时间：2019-12-19 17:28

　　凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，早在秦始皇时期，凉皮已经开始出现，麻辣、酸甜等各种口味层出不穷。而凉皮是如何生产的呢?

　　凉皮的制作工序包括和面、醒面、沉淀、过滤、蒸煮等。制作工序复杂，往往一个工序需要等很长时间才能进入下一道工序，生产效率不高。为了制作出"筋"、"薄"、"细"、"穰"的凉皮，山西**凉皮厂在我公司购买蒸汽发生器使用。

　　初步估计，使用鑫达能蒸汽发生器每小时能加工凉皮1000斤左右，所需蒸汽量每小时在150-200公斤。对于这种大批量生产凉皮的工厂，选用一台蒸汽发生器既能保证生产的效率，同时又能保证凉皮的口感。

　　与传统手工凉皮制作相比，采用机械自动化生产，蒸汽发生器产气快，热效率高，一键式全自动操作，无需人工看守，节省了人力成本，而且生产出来的凉皮大小、厚薄更加均匀，适应人工凉皮加工无法满足的大批量需求。

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